群众饮食用药安全

夏季高温、多雨，为防范高热潮湿带来的饮食用药安全隐患，各地食药监管部门针对小餐饮店、大排档、农家乐、药店等重点场所排查风险点、促进规范经营、制定应急预案等，全力保障群众饮食用药安全。

今天，让我们跟随

各地食药监人的脚步

来看看炎夏酷暑的日子里

他们如何守护

群众饮食用药安全

太原打响小餐饮百日整治攻坚战

“新买回来的牛羊肉统一放在冰箱上层的最里面，让食材先进先出；蔬菜扎成捆，用保鲜膜打包后放在冰柜下层。分区存放，既能防止异味，又方便管理，不容易出差错。”6月24日，山西省太原市坞城北街二毛烧烤店老板边整理食材边对记者说。

太原市自6月1日起开展小餐饮“百日整治”行动，行动有力带动了小餐饮行业的整体规范提升。

6月20日下午两点半，太原市小店区平阳食品药品监管站站长薛强强带领两名监管人员来到平阳路，挨家挨户发放《致全市小餐饮经营者的一封信》，“对饭店环境卫生进行彻底清洁，做到前厅后厨整洁亮堂；生熟分开，无交叉污染……”太原市平阳景苑“阳光骄子”托管中心管理人员张娟认真阅读着公开信，一旁薛强强耐心讲解着发放公开信的目的：“即使是健康损害的极端个案，对孩子来说也是百分之百的伤害，所以要防患于未然。比如‘购买正规厂家的食用油，进货资料齐全’是指您要向出售方索要营业资质证明和生产合格检验报告……”

太原古交市镇城底镇食药监管站执法人员到小餐饮店检查。（王凤兰 摄）

张娟表示，过去对食品安全方面存在的问题都是照章整改，有时觉得规范环节太过繁琐。今天通过监管人员的讲解，明白了从源头上把控食品安全风险的重要性。

“小餐饮行业的最大问题是从业者对食品安全重要性认识不足。在‘百日整治’行动中，我们首次采用‘一封公开信’‘一份公告’的形式向小餐饮从业者明确整治标准及评判依据，提升餐饮从业者安全意识。”太原市食品药品监管局餐饮处处长景佩星说。

除了发放公开信，太原市对小餐饮展开全面检查。太原市食药监局党组书记宋晓丽说，该局以基层站所为整治单元，划片包干，责任到人，集中行动。一方面对辖区内开展网格式的排查，对所有从事餐饮经营的单位和个人进行排查登记；另一方面对不配合整治工作的经营者或个人，组织社区、行政执法、公安等部门进行联合检查，采取必要措施督促其规范经营或劝停营业。