大寒养生其实离不开糯米

文章来源:健康时报 2019-01-20 11:34

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按中国传统农历,1月20日是大寒骨气,岭南民谚有云:“小寒大寒无风自寒”,在古板节气中最冷的一天,广东民间组成吃糯米饭的习俗。过去穷汉家防寒前提粗陋,不有更多营养品食用,从大寒末尾吃上一碗糯米饭就算是补身体了。中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃劝化,是一种温与的滋补品。

  糯米补脾胃益肺气

  斯时在广东思空见贯如许的征象:大寒赐顾前,家家户户煮上一锅香馥馥的糯米饭,伴入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等,以迎接古板骨气中最冷的一天。

  中医以为糯米性温味甘,能和煦脾胃,补益中气。明朝李时珍《本草撮要》中提及,糯米脾肺虚寒者宜之,是“补脾胃、益肺气之谷”。脾胃和暖后,人的气味就会变得至关顺畅,从而起到御寒的感召,十分合用于脾胃虚寒者。别的,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可能称得上是温补矫健的食物。

  无非,值得提示的是,糯米虽好,却也不能贪吃。吃时最佳将平常主食摄取量减少,否则会由于糯米本人黏滞、不易消化,而引致胸腹胀满,这就得不偿失了。分外是老人、幼儿等肠胃功能本人很弱的人必要特别留神。

  杂粮腊八粥更养人

  在大寒之后的腊八节,中国多地也有与糯米干系的饮食习俗,那即是喝腊八粥,粥中不但有养人的糯米,还参与五谷杂粮,以是腊八粥也被奉为养分粥。相传腊八节喝腊八粥的汗青始于宋朝,有近千年传统,每逢腊月初八此日,不管是朝廷、官府、庙宇还是黎民庶民家都要做腊八粥。官方古板腊八粥精细精美选用八种主料,八种佐料,与腊八的“八”相合乎,主料为米类与豆类,米类有小米、黄米、粳米、糯米等,豆类有红豆、绿豆、黑豆等,佐料则习惯在核桃、红枣、瓜子、莲子、花生、葡萄干等。

  依据故国传统医学的养生法子赏析,腊八粥的首要原猜中,除糯米有温脾益气的感导外,粳米有补中益气、养脾胃、与五脏、除烦止渴、益精等违抗;薏米具备健脾、补肺、清热、渗湿的功能,常常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。豆类、果仁也是腊八粥的配料,像赤小豆具备健脾燥湿、利水消肿的成果,关于脾虚腹泻以及水肿有未必的辅助医治浸染;花生有“永生果”的美称,具备润肺、与胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具备补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的劝化等等。

  糯米酒通血脉

  智慧的中国人还将糯米酿制成米酒,使之又演变出一种养人饮食。米酒,在中国南北各地有多种称呼,如糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,相传已有2000多年的食用历史,是老黎民喜好的一种养分保健食品。我们最思空见贯的食用风俗是给坐月子的出产妇食用米酒,以促成乳汁分泌,抢救产妇恢复体能。譬如客家人用月子酒(娘酒)煮30天的“娘酒鸡”为制造妇调补;江苏古板的月子餐“酒酿煮鸡蛋”很受制作妇接待;湖北地区的人们在“米酒鸡蛋”根底上增长补气血的红糖;安徽乡村坐月子是用大灶烧开整锅米酒再煮月子餐;而浙江绍兴用的是米酒,华东是用酒酿,西南周边则用甜酒或醪糟……

  《本草大纲》将米酒列入药酒类之首。《本草概要》纪录,“米酒通血脉、壮肠胃、润皮肤、散湿气”,古代营养学也发明,米酒含卵白质、氨基酸、维生素B、维生素E和矿精神等营养物资。可是鉴于酒精对付母婴的危害,今世医学首倡制造后阿妈采取完全去除酒精、保存米酒养分精辟的月子餐专门使用汤头,直接用于煲汤、煮粥、煮饭,可更好捐献打造后阿妈填补能量、疏通气血,推动改弦更张、减速身体复原。

  大寒遵守保阴潜阳饮食原则

  广东省中病院肝病专科池晓玲教授谈到,大寒骨气仍旧是冬令进补的好时机。能饮酒的人亦可以药酒进补,药补的种别、剂量、次数应在医生的领导下应用,不外糯米酒如许温与的药酒,无需太多隐讳。正所谓“药补不如食补”,只管经由食物补养身体更好。

  池晓玲说,大寒节气的饮食仍应遵守保阴潜阳的寒冷的季节饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气,使肾气坚固,切忌黏硬、生冷食物,宜热食,以预防损害脾胃阳气。但炽热之物弗成过食,食物的滋味可适合浓一些,要有一定量的脂类,坚持不一定的热量。其余,还应多食用黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜等。,别的,也可把药补寓于食补之中,由于许多药物自己就是食材,如枸杞、淮山、百合等,大家可根据自身的体质决定切当的药物进行食补。

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