大寒该如何进补呢

文章来源:健康时报 2019-01-20 11:36

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1月20日是大寒,寒寒冻冻,除了打边炉取暖,吃些能“发热”的食材,也是暖身滋补的好门径。补阳重物如鹿肉、羊肉、丹参、三七等但凡这个时节的美食上上之选。

  温补暖身梅花鹿

  鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为悉数肉类之首,对那些经常四肢举动严寒的人有很好的温暖感召。李时珍云:“鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同酒食之良。大体鹿乃仙兽,纯阳多寿之物,能通督脉,又食良草,故其肉、角有益无损。”

  石锅野米煮鹿肉

  打开滚烫的石锅盖子,微黄色的浓汤上还冒着小泡,肉香味面前而来,让人垂涎欲滴。

  心急喝不了热汤,所以要冉冉品。汤底是浓鸡汤加之金瓜汁,进口胃道稠密,尚有野米、杂菜粒与淮山粒增加口感。梅花鹿肉乍一看跟牛肉相斥,色调比牛肉更深,细品缔造其肉质很是细嫩,结缔构造少,几近没有肥肉,尚有一种淡淡的“野味”。

  枣茸枸杞蒸鹿肉

  郭门徒泄露,梅花鹿肉必要提前5~6小时预处理,用杂菜(红萝卜、西芹、洋葱等)榨汁,分三次给梅花鹿肉吸饱水分,其实不息配合推拿。

  枣茸枸杞蒸鹿肉是一款很是切当女人的菜式,甜甜的枣茸和枸杞放在鹿肉上蒸,笼底垫荷叶与淮山片,一素一肉夹着吃,暗香无比。

  当归红枣羊肉汤

  在持续降温的寒冷冬季里,栖息在韶关、河源、梅州等粤东北区域的客家人,往往食用一些温补的食物用来增进人体的热量,此中,当归红枣羊肉汤是粤东北区域的客家人最常饮用的一款滋补汤。在穷冬季候里喝上一碗当归红枣羊肉汤,具有温中补虚、驱寒暖胃、健脾益气、养血补血的食疗效果。这款滋补汤是当地客家女人最偏好的冬季摄生汤,尤其适合体质孱羸、胃寒肾虚和消化不良的患者以及制作后血虚的打造妇饮用。

  当归红枣羊肉汤的做法容易易学。先将羊肉及羊排洗净切块,放入煮沸的开水中焯一下,并用勺子撇去浮沫,尔后取出羊肉或羊排备用。之后将生姜洗净去皮并切片,红枣去核,同时将当归用水泡洗清洁备用。末了将上述全数处置惩罚好的食材放进汤锅中,插足过量净水,大火煮沸后再转中小火炖煮1个小时支配,介入适量食盐调味后便可出锅饮用。(记者高敏华、曾焕阳)

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