营养师厨房要常备九种食物

从某种寄义上讲，厨房是人们饮食留存的一个缩影，你家厨房都有哪些食物？本日，美国《康健》杂志载文，挂号美国纽约养分师朱莉·阿普顿家厨房常备的9种食物，各人不妨参照一下。

1.杂豆。红豆、豌豆、绿豆等淀粉类杂豆富含卵白质、碳水化合物、镁和钾等多种养分素，何况热量低。研讨讲明，杂豆中丰盛的膳食纤维有助于飞扬胆固醇，况且有益减肥。杂豆吃法多样，例如熬粥，做成凉菜，还或许与多种食物妆扮，倡议每周最多吃3次。

2.全谷物。全麦粉、糙米、燕麦、藜麦、小米、薏米等全谷物与精白米面对照，可供给更多的B族维生素、矿肉体及无益健康的植弃世学物。它们还富含伙食纤维，有助于加强饱腹感。多项研究证实，常吃全谷物有助消沉罹患心脏病与某些癌症的风险。

3.番茄酱。与鲜活番茄对比，番茄酱中番茄红素的含量提高了许多，更简单被人体排汇。必要说白的是，番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只要番茄一种材料，并未参加其它添加剂和防腐剂。快餐店里味道酸甜适口、蘸着薯条吃的是番茄沙司，配料有不少，除了番茄，一样平常另有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。

4.坚果。核桃、杏仁、榛子、花生等坚果味道香浓，富含维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等种种矿精力，还有一天命量的蛋白质与对安康无益的脂肪酸。钻研表白，每天吃一把坚果的人，身体更颀长。除了直接食用，坚果也梗概入菜。

5.香辛料。肉桂、咖喱、百里香与迷迭香等香辛料可添加食物风姿，但不会增进热量、糖或脂肪摄取量，对维持康健很是要害。一项波及3000多种食物的研究发现，香辛料存在很强的抗氧化功效，有助抵御衰老。

6.健康食用油。初榨橄榄油可用于蔬菜沙拉与凉拌菜，大豆油、菜籽油可用于炒菜与烘烤，芝麻油可用于凉拌菜、调味汁或沙司。这些植物油的饱与脂肪含量都低于黄油、猪油和椰子油，厨房应该常备。

7.高汤。高汤因而富含呈鲜物资的鸡、鸭、猪、牛、羊、火腿、干贝、香菇等原料熬制的，汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、无机酸、肽类、含氮无机物等多种呈鲜物质。厨房常备一些低油低盐的高汤，炖菜、做汤极为利便。高汤笼统改进肉类口感，同时不会增长太多热量。

8.人造甜味剂。枸杞、红枣等人造甜味食物的使用可减少糖的摄取，这些食物中还富含抗氧化精力，有助于身体健康，熬粥、做汤时均可到场。

9.调味品。这种食物可抬举食物的色香味，常用的安康调味品有香醋、低钠酱油、低钠盐等。▲（梦 韩 编译）